세상살이 Zoom In/음식 | 건강
2008. 11. 16.
[요리/김치] 김장과 장담그기, 농촌살림의 백미
본격적으로 겨울철을 대비한 김장담그기 시즌이 돌아왔습니다. 어제 토요일 외갓집에 김장을 담그러 가족들이 모두 모여 다녀왔는데요. 이미 오후에 도착해서 보니 동네 아주머니들이 품앗이로 김장을 모두 담그어 놓고, 한우고기를 듬뿍 넣고 끓인 떡만두국으로 허기를 달래고 계셨습니다. 함께 하지 못하고 전날 배추는 모두 절였고, 오전에 동네 아주머니들 대여섯명이 함께 후다닥 김장을 담가 놓으셨더군요. 먹을거리 안전에 비상이 걸리다시피 한 요즈음에는 무공해 농촌의 청정 먹거리들이 참으로 간절해 질 때가 많습니다. 농약을 치지 않은 무공해 배추와 거름을 듬뿍 주어 실하게 달린 무우, 갖은 고춧가루, 마늘 등등의 속재료 또한 공해와는 거리가 먼, 가족들이 먹을 거리라 더욱 농약 한번 치지 않고서 깨끗한 공기와 물 속의 ..