세상살이 Zoom In/음식 | 건강
2008. 4. 28.
보약같은 제철음식, 죽순요리 3인방
항상 제철에 먹는 음식이 보약보다도 좋다는 말을 우리는 자주 듣습니다. 4월에 제철음식인 죽순요리에 있어서 3가지요리 즉, 죽순볶음, 죽순무침, 죽순장아찌를 만들어 보았습니다. 죽순은 가정에서 요리로 해먹을 시 에는 상관없으나, 약용으로 장복하거나 많은 양을 먹을 때에는 그 용도 및 작용에 대해서 잘 알아보고 드셔야 됩니다. 죽순의 몸에 좋은 효능에 대해서는 글의 하단에 정리해 놓았습니다. 아래의 사진이 죽순인데요. 크기가 상당히 큰편입니다. 성인 팔뚝 만하니까요. 재래시장에 나와 있길래 5000원을 주고서 구입하였습니다. 1. 죽순은 껍질채로 한번 삶아주어도 좋고, 껍질을 다듬은 후에 쌀뜨물에 하루정도 담가두면 좋습니다. 쌀뜨물에 담가놓으면, 죽순 특유의 수산으로 인한 아린맛을 사라지게 할 수 있습니다..
